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El protocolo en las comidas de negocios

Posteado por: Aitor Laskurain | 10/01/2018 | Categorias: Gestion empresarial

En España, las celebraciones sociales giran en torno a la mesa. Pero además, muchos contratos y negocios se cierran en las comidas y cenas de empresa. En este artículo te explicamos cómo organizar una comida de negocios y el protocolo que debes seguir en ellas.

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protocolo comidas de negocios

Una comida de negocios puede ser muy rentable si conseguimos cerrar un contrato o conseguir un nuevo proyecto. Por eso, es fundamental tener en cuenta varios factores a la hora de organizarlas.

La elección del restaurante

El primer paso es elegir el restaurante adecuado. En este sentido, lo más apropiado es seleccionar uno que esté especializado en este tipo de encuentros, ya que una primera impresión positiva favorecerá la negociación.

Es importante que el restaurante ofrezca una atención personalizada, un servicio de calidad y la privacidad suficiente como para tratar temas confidenciales. Asimismo, la facilidad del acceso y el aparcamiento son aspectos que debes considerar.

Reserva la mesa con varios días de antelación para evitar sorpresas. Es aconsejable que especifiques si prefieres una mesa redonda o cuadrada. Si quieres disimular las jerarquías, elige una mesa redonda ya que además, predispone a la negociación. Si la comida es muy formal y asisten autoridades oficiales y directivos de grandes empresas, quizás debas colocar tarjetas en cada sitio para indicar la posición de cada comensal.

Existen múltiples normas protocolarias a la hora de colocar a los invitados en la mesa, pero las normas esenciales indican que las mujeres tienen mayor “precedencia” o importancia que los hombres y por ese motivo debería sentarse a su derecha. Los mayores también tienen mayor precedencia sobre los más jóvenes. Si los invitados ocupan el mismo cargo o tienen la misma edad, el sexo marca la importancia.

De camino al restaurante

Es necesario especificar claramente la localización del restaurante y facilitar un plano en caso de que los invitados no estén familiarizados con el lugar.  En el restaurante debería haber una persona esperando a los comensales.

protocolo comidas de negocios

En el restaurante

Es aconsejable contar con un servicio de guardarropa para no amontonar chaquetas y abrigos en las sillas. A la hora de sentarte a la mesa, lleva contigo todo lo que necesites para evitar molestar más tarde. Antes de comer y dependiendo del tipo de comida que se trate, puedes valorar la opción de ofrecer un aperitivo, ya que ganas tiempo hasta que todos los invitados lleguen (si se trata de muchos) y facilitas el conocimiento mutuo.

Si los asistentes son extranjeros o si la comida es en otro país, deberías valorar la opción de contar con un intérprete.  La negociación puede ir al traste por una mala interpretación. En esos casos, el intérprete deberá comer antes o después. Nunca durante la comida en sí misma.  Además, deberá estar situado entre las dos personas que lideren la negociación, ligeramente retirado hacia atrás.

La sobremesa

La sobremesa es esencial en las comidas de negocios ya que en ella es generalmente cuando se cierran los acuerdos. Por ese mismo motivo, no hay que salir corriendo al terminar la comida. Sin embargo, tampoco es recomendable prolongarla demasiado. Si observas que se prolonga demasiado y no se cierra el contrato que esperabas, concerta un nuevo encuentro o reunión.

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