El sector agroalimentario está experimentando una profunda transformación. La innovación en los procesos, la sostenibilidad de los productos y el uso de la tecnología en las finanzas son algunos de los cambios principales. Sigue leyendo este artículo para saber más sobre las novedades tecnológicas de éste sector.
Además de producir bienes para el consumo, la industria agroalimentaria mantiene una relación muy estrecha con la sociedad. Como ya es sabido, la alimentación es vital para la salud de las personas y la agricultura es responsable del desarrollo del mundo rural, la conservación del paisaje y patrimonio natural, así como de la riqueza y la variedad gastronómica. Pero además, en un planeta cada vez más superpoblado y con recursos limitados, los productos deben ajustarse mejor a las necesidades de los consumidores y elaborarse de una manera más eficiente.
A continuación, te nombramos las novedades más importantes que van a revolucionar el sector alimentario en los próximos años:
- Transformación digital: Como otros muchos sectores, el agroalimentario está experimentando cambios muy profundos, gracias al desarrollo de nuevas tecnologías digitales y su aplicación a la producción y la gestión de la cadena de valor. El uso de la Inteligencia artificial, las aplicaciones avanzadas en robótica, la automatización, la computación en la nube, el software de control o la tecnología de finanzas son clave para adaptarse a los retos del siglo XXI. En definitiva, se trata de utilizar métodos y sistemas más flexibles, automatizados, interconectados e inteligentes.
- La seguridad alimentaria, la calidad y la industria 4.0: Los consumidores son más exigentes y el mercado demanda productos naturales, de una gran calidad pero a un precio inferior. En resumen, demandamos productos menos procesados y con menos aditivos pero con todo sabor, olor, color y textura. Uno de los grandes retos de la industria 4.0 es ofrecer al mercado estos productos en cualquier época del año.
- Tecnología móvil: La telefonía móvil no solo ha revolucionado la forma en la que nos comunicamos con el resto de la sociedad, sino que también ha cambiado lo que comemos y cómo lo comemos. Las nuevas apps nos permiten conocer la madurez de los alimentos perecederos desde nuestro móvil y gracias a la tecnología fintech es posible mejorar y optimizar los procesos de gestión interna.
- El análisis de datos: Se trata de procesar la información para controlar de manera automatizada toda la cadena alimenticia, desde el momento en el que se cultivan las semillas hasta la distribución de los productos. Gracias a la analítica se puede conocer el estado de los productos y prevenir acontecimientos. Su objetivo final es la toma de las mejores decisiones poniendo a disposición de los profesionales los datos necesarios en el momento preciso. Por ejemplo, la instalación de sondas inteligentes en el subsuelo nos permite conocer el nivel de agua, el estado de las plantas o la topografía.
- Drones: Gracias a la incorporación de sensores y cámaras especiales, los drones recopilan información que de otra manera sería imposible detectar.
